[Produits de la mer]
Les crevettes de creek, en Calédonie, c'est fameux!, mais vous pouvez faire cette recette avec des crevettes de mer, non décortiquées.
Prendre une marmite à fond le plus large possible. Y faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume
Y jeter les crevettes (entières, non décortiquées mais épongées). Le feu doit être très vif, remuer les crevettes pendant 2 minutes
Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, le persil haché grossièrement et les piments. Saler (abondamment pour les crevettes de creek, peu pour celles de mer qui sont déjà salées). Remuer sans arrêt pendant 3 minutes
Servir immédiatement
si vous etes quatre
1 kg à 1,2 kg de crevettes de creek (Chevrettes),
2 gros oignons
5 ou 6 gousses d'ail
1 gros bouquet de persil
1 verre (25 cl) d'huile
3 à 5 petits piments forts ou plus selon les goûts
sel
Dégustation : Les amateurs dégustent ces crevettes en croquant la tête et en aspirant l'huile pimentée qui s'est mélangée au corail de celle-ci. L'essayer c'est l'adopter!
préparation compléte en 10 minutes
Servir immédiatement après cuisson en entrée. L'auteur recommande d'accompagner avec un litre de vin rouge.
