Dawa court-bouillonné au coco

[Produits de la mer]
"Le dawa ça ne se trouve pas en France, cette recette il faut la faire chez les nouzots"

  • Eplucher et couper en deux les pommes de terre. Y ajouter l'igname éplucée et coupée à la même taille.
  • Préparer le court-bouillon dans un fait-tout avec deux bouillon-cubes dissous dans 3 litres d'eau. Y ajouter le contenu de la boite de laite de coco, saler, poivrer, un peu.
  • Y plonger le dawa entier (vous pouvez toutefois enlever la tête et la queue s'il tient trop de place).
  • Porter à ébullition durant 20 mn environ (jusqu'à ce que les légumes soient cuits).
  • Retirer le dawa et les légumes. La peau du dawa se défait toute seule
  • Servir avec une mayonnaise aillée ou un aioli.


    il faut pour 4
  • 1 beau dawa de 800 g à 1kg
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1/2 kg d'igname (facultatif)
  • 1 boite de 250 cl de lait de coco
  • 2 bouillon-cubes
  • sel, poivre

    Variante : L'igname est facultative. On peut ajouter aux légumes des bananes poingo (bananes à cuire) et des patates douces.

    Préparation et cuisson : 3/4 d'heure

    Condiment à servir comme les cornichons.

    Auteur :john Nicol

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